Използвана още през 5-ти век в Китай, целината е една от основните съставки в редица ястия. Прясното растение целина, когато е в сезона си, като това, което можете да намерите по фермерските пазарчета, достига почти метър, притежава ярко зелен цвят и излъчва свежест. За целината е известно е притежава сложен, силен, сладък и лютив аромат. Нужни са две години, за да може растението да узрее и да произведе малките си плодове, които са от светлокафяви до кафяви на цвят. Семената са първичното хранилище за етерично масло, което бива извличано чрез дестилиране чрез пара.